La mycothérapie : les champignons

En Chine et au Japon, les champignons sont utilisés face aux maladies chroniques. Cette thérapie commence seulement à se développer en Occident et en France.

Vous connaissez sans doute le reishi (ganordema lucidum), le shitake (lentinula edodes) et le maitake (grifola frondosa). Et tous les autres ? L’héricium erinaceus, que l’on surnomme la crinière de lion, le polyporus umbellatus, l’agaricus blazei … ?  12 champignons ont une utilité thérapeutique confirmée par des études.